牛絞肉的部位

2016年5月30日 — 一般來說，絞肉不像肉片、肉條一樣大塊又成形，為了要讓絞肉吃起來有口感，市售的絞肉大多使用豬後腿的部位，因為豬後腿肉的瘦肉比例高，相對油脂較少， ...

2020年11月9日 — 上肩胛肉有些許筋度和較少油脂，口感柔嫩，油脂較少，是做絞肉的最佳部位，有時會加入一點肥肉讓絞肉料理柔滑綿密。較少油的帶皮肩胛肉切塊可燉湯、 ...

#奢侈型牛絞由單一牛肉部位絞至而成；如肩胛肉，腰脊肉，後腿肉。而不是邊角料混合製成的。例如，腰脊絞肉的味道就像沙朗牛排一樣——它是碎牛肉的高級版。 ｜注意事項 ...

2022年12月8日 — 認識牛肉各部位. A 臉頰肉 因咀嚼的大量 ... 肩胛部是經常運動的部位，因此筋肉發達，肉質較結實；因為肥瘦適中、價格便宜，也多用來做成絞肉、紅燒和燉滷。

2017年10月10日 — Fernald 通常都會請肉販混合三個不同部位的牛肉，達到最佳的風味與肥瘦比例。這三個部位分別是：前胸肉、肩胛肉與牛小排。 美式肉餅(Meatloaf). 製作美式 ...

規格:200公克(g). 部位:使用全瘦牛後腿肉製成。部位肉質緊實有嚼勁，肉色粉紅、油花分布均勻且較少，口感細膩、肉味鮮美。 烹調方式：炒、燴、煮粥、漢堡排、牛肉丸 ...

絞肉乍看不起眼，但經過揉捏、塑形、填充、調味，搭配多樣蔬菜，就很豐富。合作社牛絞肉來自本土台灣牛，取用較少利用之腿肉部位，發揮全食材利用精神。牛腿運動量大 ...

純牛絞肉 ... 精選牛梅花與牛五花整塊原肉精緻而成，有別於一般市場使用切邊碎肉。 考量現代人健康飲食觀念，以及絞肉的最佳口感，研究出牛絞肉最棒的黃金比例，肥肉與瘦肉的 ...